Suhu Transisi gelas merupakan fenomena perubahan fase suatu bahan diantara fase liquid dan solid yang terjadi pada suhu dimana polimer gelas yang keras menjdi materi dalam keadaan rubber yang dapat berpengaruh pada bahan pangan teruttama Read More
Matsudaira Arishima
August 8, 2021
PENANGANAN DAN TRANSPORTASI BAHAN Penanganan dan Transportasi bahan berkaitan dengan 5 (lima) unsur: 1. Pergerakan 2. Waktu 3. Tempat 4. Kuantitas 5. Ruang Penanganan dan transportasi bahan (PTB) yang efisien adalah pergerakannya dengan cara yang paling efektif, pada saat yang tepat, Read More
Categories
- Analisa Pangan
- Cokelat & Kembang Gula
- Daging & Ikan
- Keteknikan Pengolahan Pangan
- Kimia Pangan
- Kopi Teh & Kakao
- Metode Penelitian dan Penulisan Ilmiah
- Mikrobiologi Pangan
- Penanganan Limbah
- Penanganan Pascapanen Nabati dan Hewani
- Pengemasan & Penyimpanan Pangan
- Pengembangan Produk
- Resep
- Roti & Kue
- Sanitasi dan Keamanan Pangan
- Sayur & Buah
- Sensori
- Serealia, Kacang-kacangan & Umbi-umbian
- Susu & Telur
- Teknik Pengawetan dan Emerging Processing
- Teknologi Fermentasi
- Teknologi Pangan
- Teknologi Pengolahan Pangan
- Uncategorized