Seperti halnya sayuran, buah-buahan masih melakukan proses biologis meskipun telah dipanen. Proses ini akan menuju ke arah pematangan (ripe) lalu sensence, apabila buah termasuk golongan klimaterik, atau proses akan menuju ka arah penuaan lalu pembusukan, Read More
Kenaikan produksi beras, baik secara intensifikasi melalui perbaikan kualitas dan panca usaha lainnya, maupun dengan ekstensifikasi melalui perluasan areal pertanaman, telah membawa pengaruh terhadap keragaman sifat dan mutu beras. Melimpahnya produksi beras yang memenuhi pasaran Read More
PEUYEUM (tape singkong) sudah lama di kenal sebagai makanan tradisional yang mempunyai rasa manis, sedikit asam dan sedikit beraroma alkohol. Dari masa ke masa peuyeum menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia, karena kekhasan rasanya dan tidak Read More
Kemasan yang digunakan berupa kaleng enamel. Penggunaan kaleng enamel ini memiliki kelebihan, yaitu dapat mencegah terjadinya reaksi antara sulfur dengan besi menjadi FeS yang berwarna hitam. Sulfur ini dapat dihasilkan dari pemecahan protein selama proses. Read More
SATU miskonsepsi umum yang terbesar mengenai susu adalah bahwa susu membantu mencegah osteoporosis. Oleh karena jumlah kalsium dalam tubuh kita berkurang seiiring dengan bertambahnya usia, kita diberi tahu untuk minum susu yang banyak untuk mencegah Read More
Bagi sebagian besar orang, kemasan makanan hanya sekadar bungkus makanan dan cenderung dianggap sebagai pelindung makanan. Kemasan pada makanan mempunyai fungsi kesehatan, pengawetan, kemudahan, penyeragaman, promosi dan informasi. Kita temui ada begitu banyak bahan yang Read More
¨Proses pengecilan ukuran harus : Dilakukan tanpa terjadi perubahan sifat-sifat kimia bahan. Seragam dalam ukuran dan bentuk. ¨Proses dilakukan oleh alat mekanis dengan menerapkan impact forces, compression forces, and shearing forces. PROSES PENGECILAN UKURAN Cutting : Read More
Kambing perah merupakan komoditas baru di Indonesia yang kemungkinan memiliki prospek pengembangan yang baik. Walaupun belum terbukti secara Ilmiah, anggapan yang berkembang di masyarakat adalah bahwa susu kambing dapat menyembuhkan berbagai penyakit pernafasan, seperti asma Read More
Kata-kata yang dicetak miring dapat ditemukan pengertiannya di bagian lain di daftar ini. Brix (derajat): suatu pengukuran yang digunakan untuk menentukan jumlah gula dalam sebuah larutan, berdasarkan pada pembiasan cahaya. Terutama digunakan dalam industri minuman Read More
Natrium bikarbonat adalah senyawa kimia dengan rumus NaHCO3. Dalam penyebutannya kerap disingkat menjadi bicnat. Senyawa ini termasuk kelompok garam dan telah digunakan sejak lama. Senyawa ini disebut juga baking soda (soda kue), Sodium bikarbonat, natrium Read More