Teknologi Pengolahan Roti & Kue COOKIES Cookies merupakan cake / kue manis yang berukuran kecil, renyah yang terbuat dari tepung terigu dengan penambahan bahan makanan lain yang menggunakan sedikit cairan dengan proses pemanasan, pembentukan dan biasanya Read More
Matsudaira Arishima
August 9, 2021
Teknologi Pengolahan Roti & Kue BISCUIT (Biskuit) Biscuit adalah salah satu jenis quick bread yang merupakan sejenis roti kering yang renyah dan keras yang terbuat dari tepung terigu dan penambahan bahan makanan lain dengan variasi Read More
Matsudaira Arishima
August 8, 2021
PENENTUAN GRADE TOMAT Tomat merupakan buah klimaterik, dan fase pematangannya didahului oleh kenaikan cepat respirasi klimaterik. Untuk tujuan komersial, buah yang dipanen pada tingkat ini (matang hijau) dapat diharapkan matang sempurna selama pasca panen. Tomat Read More
Categories
- Analisa Pangan
- Cokelat & Kembang Gula
- Daging & Ikan
- Keteknikan Pengolahan Pangan
- Kimia Pangan
- Kopi Teh & Kakao
- Metode Penelitian dan Penulisan Ilmiah
- Mikrobiologi Pangan
- Penanganan Limbah
- Penanganan Pascapanen Nabati dan Hewani
- Pengemasan & Penyimpanan Pangan
- Pengembangan Produk
- Resep
- Roti & Kue
- Sanitasi dan Keamanan Pangan
- Sayur & Buah
- Sensori
- Serealia, Kacang-kacangan & Umbi-umbian
- Susu & Telur
- Teknik Pengawetan dan Emerging Processing
- Teknologi Fermentasi
- Teknologi Pangan
- Teknologi Pengolahan Pangan
- Uncategorized