Ongol-ongol

Ongol-ongol

Bahan :
• 125 g tepung sagu/aci kawung/hunkwee
• 375 ml air
• 150 g gula Jawa, sisir
• 2 lembar daun pandan, potong-potong,
• Aduk, kukus: 150 g kelapa agak muda, kupas, parut memanjang ¼ sdt garam

Cara membuat:
• Campur tepung sagu dengan 150 ml air, aduk rata. Sisihkan.
• Masak sisa air bersama bersama gula dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
• Campur dengan larutan tepung. Aduk rata.
• Masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Tuangkan ke dalam loyang segi empat, ratakan. Dinginkan.
• Potong-potong 3x5x1 cm.
• Gulingkan dalam kelapa parut hingga terbalut rata.

Penampakan dan Organoleptik
Warna : cokelat pudar
Tekstur : kenyal, lengket
Aroma : kelapa
Rasa : manis agak asin

Kelebihan
-Tidak memerlukan alat pengolahan yang rumit
-Mudah dibuat
-Terbuat dari bahan-bahan alami yang mudah didapat

Kekurangan
-Tidak tahan lama